Ainsi est née l'aventure de Château Maris, à La Livinière. Un des premiers domaines bio et biodynamiques du Languedoc, adossé aux contreforts du Massif central, doté d'un chai écologique, autosuffisant en termes énergétiques.
Mais l'expérience ne vaut que par sa transmission. Donc je développe avec Invivo Wine de nombreux projets destinés à accompagner les viticulteurs (convertis à l'agriculture biologique ou pas) vers son avenir. La mission que nous sommes assignés, est, dans l'intérêt de tous, d'entraîner le vin vers toutes les méthodes les plus respectueuses de l'environnement. Voilà le challenge!